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가지요리2

들깨가루와 어우러진 가지조림 음식점 반찬에서 본 들깨가루를 이용한 가지조림을 맛있게 먹어보곤, 한번 따라해 봐야지~란 생각에 만들어 본 밑반찬입니다. 모양은 둘째치고 맛이라도 있었으면 하는 바램으로 만들기를 시작해 봤습니다. 먼저 가지 3개를 이렇게 손질합니다. 이 손질한 가지를 끓는물에 1분미만 정도 데쳐준후... 찬물에 식혀주었습니다. 이 가지는 잠시대기 상태로 둡니다 ~ 작은파 1개랑 다진마늘 두큰술,진간장 세큰술 반,설탕 반큰술.그리고 가장 중요한 들깨가루를 한큰술 반 넣어주었습니다. 통깨를 한큰술정도 마지막으로 넣고 잘 섞어주면 조림에 들어갈 양념이 완성됩니다. 이제 다시 만들어둔 가지로 돌아가서...조림 단계로 들어갈 시간입니다. 프라이팬에 기름을 두르고, 가지를 총총히 위를 향하게 잘 배치해 줍니다. 그 위에 먹음직스런.. 2010. 9. 8.
아이들에게 더 인기 좋은 가지로 만든 피자 1.가지를 준비한다 동네마트에서 사가지고 온 가지의 모습입니다. 가지는 영양이 풍부해서 아이들에서 어른들까지 먹어두면 몸에 아주 좋은데, 어린시절 저도 그랬었지만 이 영양 많은 가지를 외면하는 아이들이 많은것 같습니다. 가지를 싫어하는 아이들,어른의 입맛에 맞게 먹는 방법은 없을까요? 그래서 만들어 본게 가지로 만든 피자입니다. 2, 토핑할 재료들을 준비한다 토핑할 재료는 기호에 맞게 준비하시면 될것 같습니다. 저같은 경우엔 파프리카,양파를 준비해봤습니다.이 재료들은 되도록 얇게 손질을 해두는게 좋습니다. 그리고 가지피자에 빠지면 안되는 소시지,피자치즈도 준비해 둡니다. 3.가지와 소시지를 반으로 가른다 가지와 소시지는 반으로 갈라줍니다. 반으로 갈라주는 이유는 토핑할 공간을 마련해야하는 까닭이지만, 모.. 2010. 6. 18.