가지들깨조림1 들깨가루와 어우러진 가지조림 음식점 반찬에서 본 들깨가루를 이용한 가지조림을 맛있게 먹어보곤, 한번 따라해 봐야지~란 생각에 만들어 본 밑반찬입니다. 모양은 둘째치고 맛이라도 있었으면 하는 바램으로 만들기를 시작해 봤습니다. 먼저 가지 3개를 이렇게 손질합니다. 이 손질한 가지를 끓는물에 1분미만 정도 데쳐준후... 찬물에 식혀주었습니다. 이 가지는 잠시대기 상태로 둡니다 ~ 작은파 1개랑 다진마늘 두큰술,진간장 세큰술 반,설탕 반큰술.그리고 가장 중요한 들깨가루를 한큰술 반 넣어주었습니다. 통깨를 한큰술정도 마지막으로 넣고 잘 섞어주면 조림에 들어갈 양념이 완성됩니다. 이제 다시 만들어둔 가지로 돌아가서...조림 단계로 들어갈 시간입니다. 프라이팬에 기름을 두르고, 가지를 총총히 위를 향하게 잘 배치해 줍니다. 그 위에 먹음직스런.. 2010. 9. 8. 이전 1 다음